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Fécule de maïs et citron : toutes nos recettes

Bol de fécule de maïs et épis
Elle n'a pas son pareil pour épaissir une sauce ou un potage. Photo par New Africa
La fécule de maïs, vendue dans le commerce sous le nom de Maïzena, est une poudre blanche très fine utilisée en cuisine essentiellement pour son pouvoir épaississant tandis qu'en pâtisserie, elle permet d'obtenir des gâteaux, muffins et biscuits à la texture moelleuse.

Sans gluten, la fécule de maïs peut être utilisée comme substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes.

Recettes de fécule de maïs et citron du Chef Simon, techniques et vidéos

Coquelet au citron
Coquelet au citron
Chef Simon Chef Simon
Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
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